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一道明前茶,诉尽春茶情
日期:2019/4/3    来源:glacierwater

 

春茶之色、香、味、韵,都让人品之着迷。春茶到底有哪些魅力,让人对它如此深爱?

①春茶的营养积累最为厚实

②春茶的香气馥郁,韵味悠长

③春茶的滋味最为鲜爽

④春茶的污染基本为零

⑤春茶的维生素含量最为丰富

⑥春茶的蛋白质含量最高

⑦春茶符合人体“春生夏长”的需要

其实,春茶也有分类。顾名思义就是春天所采摘加工而成的茶,而二十四节气中,春茶指的是,立春到立夏之间采摘加工的茶。因此春茶又有“明前茶,雨前茶,谷雨茶”之别。

明前茶是清明节前采制的茶叶,又称为早春茶,芽叶细嫩饱满,白毫尽显,滋味醇和,鲜爽度高,由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好,被认为是茶叶中的上品

 

而春分到清明所采摘加工的茶,才是真正的明前茶,是一年中最好的茶叶。此时气温升高,茶内含物质丰富,滋味浓郁。春分到清明一共十五天,此半月内第一次采制的茶称为头刚茶,第二次采的又叫做二刚茶,又换做“春尖”。

 

算算时间,正是当下。铺垫了这么久,终于开始今天的正题

备上好茶——明前茶,比如这种顶级毛峰,只一根肉芽,长度和宽度都极其讲究,不能高于食指的最前面一段指节,粗细匀称,烘焙也是采用人工无烟火炭一点点前后左右制作而成。

 

 

这么讲究的珍贵好茶,没有好水来冲泡岂不可惜?!所谓“三分茶,七分水”,古往今来以“源清、品活、质轻”标准将泡茶之水分为“梅、兰、竹、菊”四等。用浙江茶商朋友的话来说,冲泡明前茶的水弱碱是基础,矿泉水基本上不适宜,干净和活性越好茶汤就越清透亮黄、口感回甘就更好,更加清甜。

2016年4月在北京举办的“斗水大会”——“第六届好水中国.品茶鉴水”大赛,现场邀请到了国家级评茶相关专家组成的评审委员会投票,是我国最高层次的饮用水奖项,也是是国内专门授予最适宜泡茶的天然优质饮用水的至高荣誉。

现场通过冷评、热评、茶水品评三个方面的评分,经过激烈角逐,在数十家茶类、国内外水类品牌企业共同见证下,来自新疆天山一号冰川的格莱雪冰川水拔得头筹,夺得本次斗水大会的“梅花雪奖”,而这也是格莱雪冰川水第二次获得“梅花雪奖”。

中国古典名著《红楼梦》第四十一回记载:贾宝玉品茶栊翠庵,庵主妙玉用五年前冰雪融水泡茶招待宝玉,以至“贾宝玉细细吃了果觉清纯无比,赞赏不绝。”格莱雪冰川水穿越480万年时空,以川之形,水之韵,将远古的至纯至净化做一滴冰川水,经现代茶学专家检测,为上品“梅之水”,唯一满足泡茶水“清、轻、活、甘、冽、柔”六大特点,是泡茶用水的最佳之选。

 

那就用冰川水来冲泡一杯 明前茶之顶级毛峰吧!

 

第一步,烧开冰川水,洗茶——苏醒;

第二步,冰川水烧至80℃,冲泡——绽放。

 

顶级茶叶配冰川水,可根据茶叶情况任意搭配所需水温;茶叶非顶尖,如遇冰川水亦可80℃;非冰川水即需烧至100再冲泡。

 

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